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環保素食 » 天廚妙味 » 仁心宴客 » 蘭心現悅 (5~6人份)

蘭心現悅 (5~6人份) 2013-01-10

 

粗茶淡飯身體好,豁達樂觀壽自高。——古諺

 

材 料:

新鮮腐皮1又 1/2張
芥蘭1把
金針菇1/2包
胡蘿蔔絲少許
薑絲1湯匙

 

調味料:

油3湯匙
醬油膏1湯匙
糖1茶匙
水2湯匙
地瓜粉少許

 

步 驟:

1.新鮮腐皮沾熱水,摺成5公分寬10公分長備用。
2.鍋中放油,入步驟1.,煎成金黃色,取出備用。
3.芥蘭洗淨,入滾水中,燙熟備用。
4.將步驟2.中剩餘的油,入金針菇、胡蘿蔔絲、薑絲炒熟,續入所有調味料,芶芡備用。
5.盤中墊步驟3.,再將步驟2.排入,最後淋上步驟4.即成。

 

變 化:可用豆包代替新鮮腐皮。