約4人份
材 料：紅番茄2個 芹菜絲1大匙
調味料：海鹽少許 糖少許
步 驟：
1.洗淨番茄，切薄片。
2.水入鍋煮滾，放入紅番茄，用大火煮開，用小火煮10分鐘，加入芹菜絲、海鹽拌勻即成。
知識：芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有較高的磷和鈣，常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等頗有助益。同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，具香味，能促進食欲。中醫認為芹菜味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。
