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環保素食 » 天廚妙味 » 甘美小菜

金銀涼心湯2013-01-10

金針菜所含的胡蘿蔔素量,竟超過胡蘿蔔的含量,其他成份亦相當豐富,在蔬菜中可列入第一級。航海船員常把它作為主要菜餚,用來代替素菜。中醫認為,金針菜補氣血,強筋骨,利濕熱,寬胸膈。並適宜心情抑鬱,氣悶不舒,神經衰弱,健忘失眠之人食用。

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芹香茄湯2013-01-10

芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有較高的磷和鈣,常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等頗有助益。同時芹菜還含有揮發性的芹菜油,具香味,能促進食欲。中醫認為芹菜味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。

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桂圓茴香2013-01-10

小茴香,有特異香氣,味微甜、辛。嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃、散寒止痛,對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好效果。小茴香同時還有許多好聽的名字:蘹香、土茴香、野茴香、穀茴香、穀香、香子、小香。

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