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環保素食 » 天廚妙味 » 幸福糕點 » 懷鄉粿棕(15個)

懷鄉粿棕(15個)2013-01-10

 

我不需要殺生,或要別人殺生,另一個生命便是我最大的支柱。
——克理斯.坎伯(Chris Cam Dbell),美國奧林匹克獎得主
 

懷香粿粽  ( 15個  )


材 料:粽葉1包
             糯米粉4杯
             炒熟花生1/2杯
             酸菜末1杯
             鼠麴草適量(如果買不到鼠麴草,可用艾草代替。)
 

調味料:油2湯匙
                糖4湯匙
                薑末適量
                溫水1碗半
 

步 驟:1.粽葉洗淨,晾乾。
             2.花生去皮後,打碎備用。
             3.油鍋入薑末爆香,下酸菜炒5分鐘備用。
             4.將步驟2. 3.一起混合,加糖2大匙拌勻。
             5.將新鮮鼠麴草葉煮10分鐘,待涼取出,瀝乾水份,切碎備用。
             6.取溫水1碗半、加油2湯匙、糖2湯匙,續入步驟5.及糯米粉,拌勻,揉成糯米糰,至不粘手即可。
             7.將步驟6.分成15份,取一份包入步驟4.呈圓球型,沾少許油備用。
             8.粽葉一片包入步驟7.一份,呈粽子型,用繩子綁緊。
             9.將步驟8.全部做完後,入蒸鍋,蒸30分鐘即成。
 

叮 嚀:1.每10分鐘開蓋子一次,粽子才不會裂開。
             2.糯米糰如果粘手,應再加少許糯米粉及油。
             3.花生可買現成的,也可自己炒。