約4人份

材 料：酪梨半顆 嫩豆腐半塊

調味料：芝麻海苔素鬆 (一般超市可買) 1大匙 醬油膏1/2茶匙

步　驟：嫩豆腐，汆燙，撈起，待涼，切丁排入盤中。酪梨去皮去籽切丁，小心均勻放入嫩豆腐上。淋入醬油膏，最後洒上芝麻海苔鬆即成。

秘訣：用餐前才做較佳 (或調味料食用前再洒上)，因豆腐會生出水份，使得芝麻海苔變濕，會減少口感。

知識：酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量，預防心臟血管疾病，兼具抗氧化功能，有益於美膚養顏、防老化，在金氏世界紀錄中，其營養總評成績最高。