約4人份

材 料：絲瓜1條 竹笙半碗(泡開) 枸杞1茶匙

調味料：海鹽1/2茶匙 嫩薑末1大匙

步　驟：

1.絲瓜去皮洗淨，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。
2.油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘，入調味料拌勻，起鍋洒上枸杞即成。

秘訣：絲瓜經過烹煮會生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足夠。

變化：起鍋前，加入少許九層塔，可變換另一種口感。

知識：選購竹笙時應以其色澤淺黃、裙短肉厚、形狀均勻、質滑肉細、氣味清香(是自然香味，非人工加味。)、無斷裂者為上品。買回來後，應放置在通風乾燥處，不能接觸陽光。